Unser Nachhaltigkeitsansatz
Unser Ziel ist ein nachhaltiger Betrieb mit bio-zertifizierten Produkten.
Wir sind bestrebt, einen möglichst nachhaltigen Betrieb anzubieten und hinterfragen stets, ob wir unseren Kunden eine Leistung anbieten können, die nachhaltig und in ökologischer Sicht sinnvoll ist aber auch wirtschaftlich für uns möglich bleibt. Dabei verstehen wir unseren Ansatz als „work in progress“.
Was wir aktuell tun
Strom
Wir beziehen 100% Ökostrom aus der Region mit Strom von enyway.
Softdrinks
Wir haben seit Anbeginn die Produkte LemonAid und Charitea als dauerhaften Bestandteil in unserem Getränke-Sortiment. Lemonaid Beverages ist ein 2009 gegründetes Social Business aus Hamburg-St. Pauli, das durch den Verkauf von Bio- und Fairtrade-Getränken soziale Projekte in den Anbauländern der Zutaten fördert.
Tee
Unser Tee ist ausschließlich von LemonAid.
Kaffee
Wir verwenden Kaffee und Espresso Bohnen vorwiegend von der Rösterei MAYA aus Hamburg, alternativ findet Ihr biozertifizierten Kaffee von unterschiedlichen Anbietern in unserem Angebot.
Der Bio Kaffee & Espresso MAYA aus Mexico kommt von der Kooperative Unión de Cafeticultores del Norte de Chiapas con nuestro nombre comercial UCANOCH, einem Kaffeebauernverbund mit Anbauflächen von 1 bis maximal 10 Hektar in der Region Chiapas, nicht weit von der guatemaltekischen Grenze entfernt. Die Kooperative ist ein Zusammenschluss von indigenen Klein- und Kleinstbauern, die durch diese Vereinigung die Möglichkeit haben, ihren hochwertigen Kaffee zu fairen Preisen selbst verwaltet zu vermarkten.
https://www.mayakaffeeroesterei.de
Milch, Milchersatz
Wir verwenden Bio Milch von unterschiedlichen Marken. Zusätzlich bieten wir Barista Hafermilch von Oatly. Aus unserer Sicht ist Oatly geschmacklich den anderen Milch Alternativen voraus. Zusätzlich engagiert sich der Hafermilch-Hersteller für die Kennzeichnung des CO2-Ausstoßes auf Lebensmitteln. Gleichzeitig muss man anerkennen, dass Oatly gerade Anteile an den Großinvestor Blackstone verkauft hat, dessen CEO Trump unterstützt (https://www.zeit.de/oatly). Daher werden wir die Verwendung von Oatly kritisch hinterfragen müssen.
PS: Angebrochene Packungen werden (in der Corona-freien Zeit) bis zu 3 Tage weiterverwendet wenn es für den Kunden OK ist
Oftmals bleiben nach Veranstaltungen noch angebrochene Milchtüten oder Wasserflaschen übrig, die wir für nachfolgende Events weiterhin im Angebot belassen, da wir ansonsten sehr viel wegschütten müssten. Natürlich prüfen wir nach jeder Veranstaltung die entsprechende Qualität.
Snacks und Knabbereien
Hier haben wir uns aktuell für Snacks von Bitebox entschieden. Bitebox setzt auf Fairtrade und Bio und legt den Fokus auf gesunde Snacks. Sicherlich ist zu überlegen, ob Einzelportionen die richtige Wahl sind. Aktuell sehen wir darin aber einen Vorteil gegenüber Großpackungen, wo wir leider immer viel Ausschuss haben, den wir dann wegschmeißen müssten.
Catering
Wir legen innerhalb unserer Beratung ein Augenmerk darauf, dass die Menge der ausgewählten Speisen mit der Anzahl der Gäste harmonisiert. Dennoch müssen wir eingestehen, dass eigentlich immer etwas übrig bleibt was wirklich weh tut, da unsere Gäste mit Essen in der allerfeinsten Qualität versorgt werden.
Einerseits ermuntern wir unsere Kunden, Essen mit zunehmen. Was davon übrig bleibt wird gerne von unseren Mitarbeitern genommen. Darüber hinaus erproben wir eine Zusammenarbeit mit dem StartUp TooGoodToGo, über deren App Essen in der Umgebung angezeigt wird, welches für einen schmalen Taler oder kostenlos von den Mitgliedern gerettet, sprich abgeholt und verspeist werden kann.
Seife
Aktuell haben wir uns dazu entschieden, Seifen von Savon Rotatif auszuprobieren und uns damit auch ein wenig französische Lebensart ins Haus zu holen. Es ist mit Abstand die ökologischste Seife, die wir kennen: Es wird kein Wasser transportiert wie bei den Creme Seifen, es gibt keine Behälter, die man dann doch nicht nachfüllt sondern in den Abfall schmeißt, die Seife schmilzt nicht im Wasser, sondern ist immer schön trocken, und sie hält für bis zu 1000 Handwaschungen.
https://www.savondumonde.de/bad/drehseifenhalter-savon-rotatif
More to come….
Feedback, Ideen, Anregungen und Wünsche gerne an info@guice.de.